DE LA RUE DE LA BONNETERIE À LA PLACE DES TROIS-PILATS
Cette rue doit son nom à l’ancien couvent des Bénédictins de Sainte-Catherine, qu’elle bordait au couchant.
Ce monastère avait été fondé l’an 1060 par la comtesse Oda, sur le mont Lavenic, qui prit de cet établissement le nom de Mont des Vierges et, par altération, celui de Mont de Vergues.
Les guerres des Albigeois les forcèrent à quitter leur solitude pour chercher dans la ville quelque sécurité. Leur église, dont la chaire passait pour le chef d’œuvre du sculpteur architecte Péru, fut bénite par Astorg, évêque de Saint-Paul-Trois Châteaux le 9 octobre 1479.
Il fut établi, dans les bâtiments de Sainte-Catherine, un atelier d’armes portatives qui demeura en activité de 1793 à 1798. Cet immeuble fut aliéné à cette dernière époque par l’administration des domaines nationaux.
